Consumidor - Consumo consciente: você sabe o que come? 

Quando o consumidor compra algum alimento, muitas vezes sequer lê o que está escrito na embalagem, seja por falta de interesse, seja por falta de tempo. Além disso, quando lê, sequer entende.

Valores energéticos e informações nutricionais podem confundir o consumidor e ainda induzi-lo a realizar a compra menos adequada. Para que você não passe por esta situação, veja abaixo as informações necessárias para uma compra consciente, explicadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Energia dos alimentos
O valor energético é aquela energia que será produzida pelo corpo depois da ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras totais. Ele sempre é expresso pelas medidas quilocalorias (Kcal) ou quilojoules (Kj).

Para quem não sabe, os carboidratos são fornecidos ao nosso corpo por alimento como massas, pães, mel, farinhas e doces. Já as proteínas são encontradas em carnes, leite e derivados e nos ovos.

As gorduras podem ser separadas em totais - soma das gorduras animais e vegetais -, saturadas - presentes em alimentos de origem animal - e a trans - é a gordura vegetal hidrogenada, que, quando consumida em grande quantidade, pode aumentar os riscos de doenças do coração. Somente dois gramas de gordura trans devem ser ingeridos por dia.

Nutrição
As informações nutricionais aparecem, na maior parte das vezes, em tabelas. É nela que você verá o que está ingerindo. Para isso, são definidas as porções, que nada mais são do que a quantidade média de alimento que deve ser ingerida pelo consumidor saudável.

Já a medida caseira é normalmente utilizada para que o consumidor meça os alimentos, de acordo com fatias, copos, colheres, pote, unidades, xícaras e outros.

Junto à tabela existe o símbolo %VD, que quer dizer o percentual de valores diários. Este número indicará o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias diárias.