As fibras dos alimentos tendem a reduzir a absorção de colesterol no
intestino e assim os níveis deste no sangue.
Existem as fibras solúveis e as insolúveis. Encontramos fibras principalmente
em alimentos derivados de plantas e sua principal composição é a celulose.
Uma dieta rica em fibras, além de ajudar na prevenção de doenças
cardiovasculares, ajuda na prevenção do câncer de intestino grosso. Dicas para
aumentar a ingestão de fibras:
Coma alimentos integrais como pão integral, arroz integral, frutas e
verduras. Evite chips, bolachas, pão branco, bolos e doces.
Tente comer mais vegetais e frutas cruas, inclusive a casca, quando adequado.
O cozimento reduz o teor de fibras.
Coma alimentos com alto teor de fibras em cada refeição. Cereais são
recomendados já ao desjejum. Inclua feijões, sementes e grãos inteiros nas
refeições.
Adapte-se gradualmente a uma dieta rica em fibras e aumente o volume de água
tomada durante o dia.
Alimentos ricos em:
| » |
Fibras solúveis: |
Aveia, farinha de aveia, feijões, ervilhas,
frutas cítricas, maçãs, morangos, framboesas |
| » |
Fibras insolúveis: |
Pães integrais, cereais, cenouras, couves, casca
de maçã. |
Algumas siglas usadas em alimentos industrializados:
| » |
Free ou Livre |
Significa que contém a menor quantidade do
componente indicado, açúcar ou gorduras, por exemplo. |
| » |
"Very Low/Low" |
Contém um pouco mais. |
| » |
"Reduced/Less" |
Contém cerca de 25 % menos. |
Verifique as etiquetas.
Dicas de substitutos para alimentos ricos em colesterol ou gorduras
formadoras de colesterol:
| SIM |
NÃO |
| clara de ovos |
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| Camarão cozido |
Camarão frito |
| |
Salsichas |
| Frutos do mar cozidos |
Frutos do mar fritos |
| Arroz cozido |
Arroz frito |
| Sopas com verduras |
Sopas cremosas |
| Frango grelhado sem pele |
Frango frito |
| Batata cozida |
Batata frita |
| Sanduíches com alface, frango grelhado e saladas |
Burgers |
| Mousse |
Paté |
| |
Croissant |
| Molhos de vinagre |
Molho holandês, béchamel ou béarnaise |
| Pudim de chocolate sem gordura |
Mousse de chocolate |
| Pêras em vinho |
Frutas em calda |